ชวนทุกคนแวะมาสัมผัสประสบการณ์ “วินเทอร์ เจอร์นีย์” (Winter Journey) หรือเมนูประจำฤดูหนาว ของห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน (Sra Bua by Kiin Kiin) ห้องอาหารรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดาวหกปีซ้อน ให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2566 ถึงวันที่ 31 มีนาคม 2567 นำเสนอโดยเชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน และหัวหน้าเชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์
โดย Winter Journey เซ็ตใหม่นี้ จะนำเสนอในคอนเซ็ปต์ “เซนส์ ออฟ ไทยแลนด์” (Sense of Thailand) ที่เชฟเฮนริคและเชฟชยวีร์ ตั้งใจที่จะยกระดับการนำเสนอวัตถุดิบการทำอาหารไทยให้เป็นที่รู้จัก ผ่านการเลือกใช้ผัก สมุนไพร เครื่องเทศและเครื่องปรุงนานาชนิดที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์มาเนรมิตให้เป็นเซ็ตเมนูประจำช่วงฤดูกาลแห่งความหนาวเย็น
เมื่อมาถึงห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน แขกทุกท่านจะได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากทีมห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ที่จะพาทุกท่านเริ่มต้นประสบการณ์การรับประทานอาหารอันแสนวิเศษนี้ที่บริเวณเลาจ์นของห้องอาหารฯ และเริ่มรับประทานแปดเมนูเรียกน้ำย่อย ที่สะท้อนภาพลักษณ์อาหารไทยผ่านคอนเซ็ปท์ “สตรีทฟู้ด” ที่มีชื่อเสียงระดับโลก ผ่านการสร้างสรรค์ด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นและนำเข้าจากต่างประเทศ อาทิ “เมอแร็งก์วาซาบิโยเกิร์ต”, “ถุงข้าวพองรสต้มยำ”, “กะเพราปลาหมึกหั่นเต๋า”, “ไก่สะเต๊ะ” ที่เสิร์ฟเป็นแบบไอศกรีมรสสะเต๊ะ พร้อมหนังไก่อบกรอบแผ่นบาง, “ไอศกรีมแกงเหลืองปู” และ “เมี่ยงคำ” เป็นต้น
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-1-700x467.jpg)
Soy Meringue, Yoghurt WasabiㆍEdible Bag ㆍPad Krapow SquidㆍChicken SatayㆍYellow Curry Crab CornettoㆍFlan Miso and Dried FishㆍLotus in a Lotus ㆍMiang Kham
เข้าสู่คอร์สที่เก้าที่โต๊ะอาหารของท่านกับเมนู “ซุปเป็ดพะโล้น้ำใสและเป็ดสองสหาย” เสิร์ฟคู่กับไส้อั่วและลาบเป็ด ที่เชฟทั้งสองเลือกนำเสนอเครื่องพะโล้ตำหรับอาหารไทย โดยเชฟเฮนริคได้รับแรงบันดาลใจมาจากไวน์ร้อน ที่หารับประทานได้ในช่วงฤดูหนาวในประเทศแถบตะวันตก นำเสนอผ่านเครื่องแยกสารโมเลกุล อันเป็นซิกเนเจอร์ของห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-3-700x467.jpg)
คอร์สที่ 10 นำเสนอ “สลัดหอยเชลล์ฮอกไกโด” เน้นชูโรงกลิ่นหอมของผักชี พริกเขียว และแตงกวา
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-4-700x467.jpg)
คอร์สที่ 11 นำเสนอ “ต้มข่าเจลลี่เห็ด” ที่รวบรวมเห็ดนานาชนิดเป็นวัตถุดิบหลัก ไม่ว่าจะเป็น เห็ดมอเรล (Morel) และเห็ดทรัฟเฟิลดำสด (Black Truffle) เพิ่มความน่าตื่นเต้นด้วยเส้นตัลยาเตลเล (Tagliatelle) ทำจากเจลลี่เห็ด
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-15-700x467.jpg)
หากท่านชื่นชอบต้มยำ คอร์สที่ 12 นำเสนอ “ราวิโอลีล็อบสเตอร์ต้มยำบิสก์” ที่มีรสชาติเข้มข้นถึงเครื่องแกงต้มยำไทย
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-17-700x467.jpg)
คอร์สที่ 13 ที่ทุกท่านจะชื่นชอบไปกับสีสันที่ถูกนำเสนอผ่านจาน “กราแต็งบีทรูท” (Gratin) เสิร์ฟแบบร่วมสมัยกับปลาค็อดและไอศกรีมรสแกงเขียวหวาน ที่ทุกส่วนผสมต่างจะทำหน้าที่ได้อย่างลงตัว
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-8-700x467.jpg)
เข้าสู่เมนูจานหลักหรือเมนคอร์ส อันเป็นหัวใจหลักของการเดินทางที่น่าตื่นตาตื่นใจครั้งนี้ “เนื้อลูกวัวซอสมัสมั่น” ที่เชฟเลือกใช้เนื้อสันนอกเนื้อลูกวัวนำเข้า มีรสสัมผัสนุ่มนวล รับประทานกับซอสมัสมั่นรสชาติเข้มข้นคู่กับแก่นตะวันทอดกรอบ (Sunchoke Chips) หัวหอมดอง และหัวหอมสไลซ์บางทอดกรอบ ยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นไทยกับข้าวหอมมะลิจากจังหวัดยโสธร ปลูกในทุ่งกุลาร้องไห้ ซึ่งเป็นแหล่งปลูกข้าวหอมมะลิชั้นดีของประเทศไทย
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-9-700x467.jpg)
Massaman Veal and Sweetbread with Sunchoke, Pickled Onions and Onion Chips
เข้าสู่เมนูคอร์สที่ 15 เพื่อให้ทุกท่านได้เรียกความสดชื่นกับเมนู “โฟมผลไม้เปรี้ยวไทย” ที่รวบรวมผลไม้รสชาติเปรี้ยวขึ้นชื่อของไทยมาช่วยกันสร้างสมดุลให้กับเมนูนี้ ได้แก่ มะนาวและส้มโอ ตัดรสชาติหวาน มัน เค็ม กับเมอแร็งก์รสเค็ม
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-11-700x467.jpg)
Lime Foam with Pomelo Sorbet, Citrus Herbs and Salted Meringue
และปิดท้ายกับเมนูที่ทุกท่านจะต้องตื่นตาตื่นใจไปกับการนำเสนอที่แปลกตา ได้แก่ “สัปปะรดแม่โขง” นำเสนอด้วยการนำสุราแม่โขงจุดเปลวไฟที่สัปปะรดเพื่อสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับกับทุกท่าน จากนั้นจะทำการคลุกเคล้าไอติมรสมะพร้าวสัปปะรดด้วยมือ สะท้อนความคิดสร้างสรรค์และความชาญฉลาดในการเลือกใช้วัตถุดิบไทยให้เกิดความลงตัว เป็นสัญญาณของการสิ้นสุดประสบการณ์การเดินทางวินเทอร์ เจอร์นีย์อย่างยอดเยี่ยม
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-21-700x467.jpg)
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-23-700x467.jpg)
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-24-700x467.jpg)
เมนูวินเทอร์ เจอร์นีย์ (Winter Journey) จะให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2566 ถึงวันที่ 31 มีนาคม 2567 มื้อกลางวันจะให้บริการเมนูแปดคอร์ส ราคา 2,900++ บาทต่อท่าน และ เมนู 10 คอร์ส ราคา 3,500++ บาทต่อท่าน เวลา 12:00-15:00 น. (ออเดอร์สุดท้ายเวลา 13:00 น. สำหรับเมนู 10 คอร์ส และ 14:00 น. สำหรับเมนู 8 คอร์ส) และสำหรับมื้อค่ำให้บริการเมนู 16 คอร์ส ราคา 4,300++ บาทต่อท่าน เวลา 18:00-24:00 น. (ออเดอร์สุดท้ายเวลา 21:00 น.)
หากต้องการยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้ยอดเยี่ยมมากขึ้น สามารถจับคู่กับไวน์ชั้นดี เลือกสรรโดยซอมเมอลิเยร์ (Sommelier) ของห้องอาหารฯ ในราคา 2,200++ บาทต่อท่าน สำหรับเมนูแปดคอร์ส (จำนวนสี่แก้ว) ราคา 3,300++ บาทต่อท่าน สำหรับเมนู 10 คอร์ส (จำนวนหกแก้ว) และราคา 3,600++ บาทต่อท่านสำหรับเมนู 16 คอร์ส (จำนวนเจ็ดแก้ว)
![Winter Journey 2023 Sra Bua by Kiin Kiin](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/Winter-Journey-2023-Sra-Bua-by-Kiin-Kiin-2-700x467.jpg)
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่ง โทร 02 162 9000 หรือ อีเมล [email protected]