Food Around Japan เป็นเทศกาลอาหารญี่ปุ่นที่คัดสรรวัตถุดิบมาจากหลากหลายภูมิภาคของประเทศญี่ปุ่น จัดขึ้นที่ห้องอาหาร โกจิ คิทเช่น + บาร์ (Goji Kitchen + Bar) โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) โดยงานนี้ สายการบินออลนิปปอนแอร์เวย์ (All Nippon Airways – ANA) ได้พาเชฟญี่ปุ่นชื่อดัง เชฟมาซาชิ ทาเคมูระ (Masashi Takemura) และ เชฟมาซาโนริ อูสึชิ (Masanori Utsushi) มาร่วมรังสรรค์เมนูอาหารในแบบฉบับของวัฒนธรรมก้นครัวจากญี่ปุ่นแท้ๆ และแสดงฝีมือปรุงอาหารด้วยตัวเองอีกด้วย ถือเป็นโอกาสที่ดี ที่เราจะด้พบกับเชฟทั้งสองท่านที่ครัวโกจิ คิทเช่น + บาร์ ในช่วงนี้
มีประสบการณ์ 26 ปีเต็ม ด้านตำรับอาหารญี่ปุ่น และได้รับการยกย่องด้วยตำแหน่ง “แกรนด์ มาสเตอร์” (“Grand Master”) โดยสมาคมเชฟอาหารแห่งญี่ปุ่น (Japan Authorized Cooks Association) และในปี 2559 เขาได้ร่วมเป็นสมาชิกของทีมอาหารญี่ปุ่น ซึ่งดูแลการบริการด้านอาหารให้กับการประชุมกลุ่มประเทศอุตสาหกรรมชั้นนำของโลก หรือ จี7 (G7 Summit) ครั้งที่ 42
เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมอบชาวญี่ปุ่น ด้วยประสบการณ์ 18 ปี รวมถึงช่วงเวลาที่เขาทำงานอยู่ในกรุงปารีสอันเป็นบ้านเกิดของต้นตำรับขนมอบโดยแท้ ที่นั่นเอง เขาได้พัฒนาตำรับขนมอบอันประณีตละเอียดอ่อนเพื่อนำขนมอบคุณภาพดีมามอบให้กับชาวญี่ปุ่น และเขายังใช้เวลาสามปีเต็มในฐานะอาจารย์สอน ณ วิทยาลัยโอซาก้า คุกกิ้ง แอนด์ คอนเฟคชั่นแนรี (Osaka Cooking & Confectionery College) อันทรงเกียรติ
《Food Around Japan》
วันนี้เราได้มีโอกาสแวะมาที่ห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์คอีกครั้ง ถ้าใครเคยเป็นลูกค้าที่นี่จะทราบกันดีว่าไลน์อาหารบุฟเฟ่ต์นานาชาติของที่นี่อลังการมาก มีเมนูหลากหลายซึ่งล้วนเป็นเมนูเด่นที่หยิบมาจากทุกมุมโลก
แต่ช่วงวันที่ 28 ก.ย. – 8 ต.ค. นี้ค่อนข้างพิเศษ ใครที่พลาดอาจจะรู้สึกเสียดาย! เพราะ 2 เชฟมือฉมังจากโอซาก้า แมริออท มิยาโกะ บินตรงมาถึงห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์ เพื่อนำเสนอคอนเซ็ปต์เทศกาลอาหารญี่ปุ่นสูตรต้นตำรับ ซึ่งมีกิมมิกที่น่าสนใจมาก เพราะที่นี่จะนำเสนออาหารญี่ปุ่นเมนูพิเศษ โดยแบ่งย่อยออกเป็น 3 คอนเซ็ปต์ ได้แก่ Food Around Japan (28 ก.ย. – 1 ต.ค.) Japanese Beef Promotion (2 – 4 ต.ค.) และ Tsukiji Market (5 – 8 ต.ค.)
เราขอเชิญชวนทุกคนมาดูเมนูอาหารบางส่วน จากที่เราได้มาร่วมลิ้มลองเมนูของวันที่ 28 ก.ย. – 1ต.ค. ที่โกจิ คิมเช่น + บาร์ เราสัมผัสได้ถึงความใส่ใจในรายละเอียดของคอนเซ็ปต์ความเป็นญี่ปุ่นในการจัดงานครั้งนี้มากๆ ตั้งแต่ชุดพนักงานที่เปลี่ยนไปเป็นยูกาตะสีแดงสุดเท่ห์ แอบเห็น Restaurant Manager ใส่ชุดซามูไรเหน็บดาบด้วย เราเอ่ยแซวล้อเล่นว่า เราไม่กล้ามีปัญหาเลยครับ แต่ก็ตบท้ายด้วยการชื่นชมที่ดูน่ารักเป็นกันเอง
ที่ประทับใจมากๆ คือไลน์อาหารทั้งเรียกน้ำย่อย คาว หวาน รวมถึงบาร์ ก็มีเมนูพิเศษที่มีกลิ่นอายและรสชาติความเป็นญี่ปุ่นแทรกไว้อย่างลงตัว ส่วนมากจะเป็สเมนูซิกเนเจอร์จากภูมิภาคต่างๆของประเทศญี่ปุ่น วัตถุดิบคุณภาพพรีเมี่ยมส่งตรงจากทั้งฮอกไกโด โทโฮกุซึ่งโดดเด่นมากในเรื่องอาหารทะเล หรือหมูคุโรบุตะและหมูชาชูที่เป็นเอกลักษณ์ของคิวชู ซึ่งเข้ามาผสมผสานรสชาติกับเส้นโซบะโฮมเมดของร้าน โซบะ แฟคทอรี่ ซึ่งซุปกลมกล่อมลงตัวมากๆ รวมไปถึงอาหารจานเด่นจากคันไซ ซูชิ และซาซิมิเกรดพรีเมี่ยม
เราขอโฟกัสกันที่เมนูไฮไลท์ที่อยากชวนทุกคนมาลิ้มลองมากๆ นอกเหนือจาก “โซบะเส้นสดหมูชาชู” แล้วคือ หอยนางรมญี่ปุ่น (Japanese Oyster) ที่ ตัวโตเนื้อหวาน นุ่มลิ้น ละลายในปาก ราวกับว่ากำลังทานเนื้อปลาโอโทโร่อยู่
เมนูถัดมาคือ WAGYU BEEF
เมนูของหวาน ก็จะลิ้มรสกับเมนูที่มีส่วนประกอบของ มัทฉะ ( Matcha ) แม้แต่ไอศกรีมก็มีไอศกรีมมัทฉะที่มีรสชาติเข้มข้นถึงใจแน่นอน
ผลไม้เป็นไฮไลท์ ที่เรารู้สึกชอบเช่นเดียวกัน กับการเสิร์ฟ “เมลอนญี่ปุ่น” ในไลน์อาหารบุฟเฟ่ต์
ยังมีอีกหลายเมนูที่น่าสนใจ ที่เราเก็บภาพมาฝากเพื่อให้ทุกคนได้มาลองสัมผัสเมนูอาหารในครั้งนี้ด้วยตัวเอง
แต่ละช่วงระยะเวลา เชฟยังได้จัดเมนูและคอนเซ็ปต์อาหารพิเศษๆให้ได้ลิ้มรสกัน ใครที่อ่านแล้วอยากตามเราไปลิ้มรสเทศกาลอาหารญี่ปุ่น และชิมฝีมือ เชฟมาซาชิ ทาเคมูระ (Masashi Takemura) เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นและ มาซาโนริ อูสึชิ (Masanori Utsushi) เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมอบ จากโรงแรมโอซาก้า แมริออท มิยาโกะ (Osaka Marriott Miyako Hotel) สามารถเลือกวันเวลาที่จะมาลิ้มลองกันได้เลย
วันที่ 28 กันยายน ถึง 1 ตุลาคม 2560 กับการจัดงาน “ฟู้ด อะราว์น เจแปน” (Food Around Japan) สัมผัสรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะหนึ่งเดียวจากหลากหลายภูมิภาคของประเทศญี่ปุ่น อาทิ อาหารทะเลสดจากฮอกไกโดและโทโฮกุทางตอนเหนือ เมนูหมูคุโรบูตะจากคิวชูทางตะวันตกเฉียงใต้ อาหารจานเด่นจากคันไซทางตอนใต้ของเกาะฮอนชู รวมไปถึงซูชิจากวัตถุดิบคัดสรรชั้นดีหลากหลายรายการ พร้อมเพลิดเพลินกับโชว์การทำเทมปุระ
วันที่ 2 – 4 ตุลาคม 2560 “เจแปนนิส บีฟ โปรโมชั่น” (Japanese Beef Promotion) : ลิ้มลองรสชาติและคุณภาพสุดพิเศษของเนื้อวัวญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงด้านรสชาติและลายเนื้อราวหินอ่อนสวยงาม “เนื้อเซนได”
วันที่ 5 – 8 ตุลาคม 2560 “ซึกิจิ มาร์เก็ต” (Tsukiji Market) : รวบรวมความอัศจรรย์ของตลาดปลาซึกิจิแห่งเมืองโตเกียวซึ่งใหญ่ที่สุดในโลก เป็นแหล่งรวมอาหารซีฟู้ดสไตล์บูติคและร้านซูชิชื่อดังมากมายที่คัดสรรเพียงวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพดี โดยมีเชฟชาวญี่ปุ่นสองท่านจากร้านซึกิจิมาร่วมสร้างบรรยากาศแห่งการรับประทานอาหาร ณ โกจิ คิทเช่น + บาร์ ตลอดงาน “ซึกิจิ มาร์เก็ต” ครั้งนี้
วันที่ 7 และ 8 ตุลาคม 2560 ปิดท้ายมื้ออาหารค่ำในวันเสาร์ และบรั้นช์วันอาทิตย์สุดท้าย ด้วยโชว์การแล่ปลาทูน่าสุดพิเศษ : ที่โดยปกติแล้วจะมีให้เห็นเฉพาะในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น กับศิลปะอันประณีตที่จำเป็นต้องใช้ซึ่งประสบการณ์นับหลายปีของเหล่ามาสเตอร์ โดยสำหรับผู้มารับประทานอาหารที่นี่ ถือเป็นโอกาสอันแสนวิเศษที่จะได้พบกับทักษะและความแม่นยำที่จำเป็นต้องใช้ในการเป็นเชฟอาหารญี่ปุ่น
และด้วยความร่วมมือของสายการบินออลนิปปอนแอร์เวย์ส แขกผู้มาเยือน ณ โกจิ คิทเช่น + บาร์ ยังจะมีโอกาสได้ร่วมสัมผัสความหรูหราและความสะดวกสบายของประสบการณ์การบริการบนชั้นธุรกิจจากสายการบินออลนิปปอนแอร์เวย์ส ด้วยที่นั่งบนชั้นธุรกิจอันแสนสะดวกสบาย พร้อมอุปกรณ์ภาพและเสียงเสมือนจริงที่จัดแสดงไว้ ณ โรงแรมแห่งนี้ เพื่อพาเหล่าแขกคนพิเศษออกเดินทางเหินฟ้าสู่ก้อนเมฆ พร้อมทัวร์การบินแบบ 360 องศาอันน่าทึ่ง อีกทั้งยังสามารถเพลิดเพลินกับการเสิร์ฟอาหารว่างรับรองโดยพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินของออลนิปปอนแอร์เวย์ส รวมถึงของที่ระลึกจากสายการบินจำนวนจำกัดที่เตรียมมอบให้กับแขกผู้มารับประทานอาหารที่ห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์ ทุกวันเสาร์ และอาทิตย์ในช่วงเวลาพิเศษนี้ โดยสามารถลงทะเบียนล่วงหน้าได้ที่ http://charmofjapan.com
เพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นที่ห้องอาหารโกจิ + บาร์คัดสรรมาให้ ในช่วงโปรโมชั่น วันที่ 28 กันยายน – 8 ตุลาคม 2560 นี้
- ราคา 1200++ บาท ต่อท่าน สำหรับมื้ออาหารกลางวันระหว่างวันจันทร์ถึงวันเสาร์
- ราคา 1800++บาท ต่อท่าน สำหรับมื้ออาหารค่ำระหว่างวันอาทิตย์ถึงวันพฤหัสบดี
- ราคา 2400++บาท ต่อท่าน สำหรับมื้ออาหารค่ำวันศุกร์และวันเสาร์ รวมถึงบรั้นช์วันอาทิตย์ที่อลังการที่สุดในกรุงเทพฯ ของเรา
และเพื่อเติมเต็มมื้ออาหารญี่ปุ่นสุดพิเศษให้สมบูรณ์แบบ โกจิ คิทเช่น + บาร์ ยังมอบความประทับใจให้กับผู้มารับประทานอาหารทุกท่านด้วยสปาร์คลิ้งไวน์สตรอว์เบอร์รี่พิเศษจากมิงะคิ อิจิโกะ (Migaki Ichigo) หนึ่งในไร่สตรอว์เบอร์รี่ระดับพรีเมียมในประเทศญี่ปุ่น ในราคาเพียง 500++บาทต่อแก้ว ที่พร้อมเสิร์ฟในทุกๆ มื้ออาหารตลอดการจัดงานครั้งนี้
