ใครกำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอมากาเสะที่แปลกใหม่ ละเมียดละไม และชูความโดดเด่นของวัตถุดิบระดับพรีเมียม KiSara (คิซาระ) ห้องอาหารญี่ปุ่นระดับตำนาน ณ Conrad Bangkok (คอนราด กรุงเทพฯ) บนชั้น 3 คือหมุดหมายที่คุณไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
ครั้งนี้ SOtraveler จะพาทุกคนไปเจาะลึกคอร์สอาหารสุดพิเศษ “ล็อบสเตอร์ โอมากาเสะ” (Lobster Omakase) 10 คอร์ส ที่นำเอาบอสตันล็อบสเตอร์สดใหม่ มารังสรรค์ผ่านศาสตร์การปรุงอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัย
ความเรียบหรูสไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัย
สัมผัสแรกเมื่อก้าวเข้ามาในห้องอาหาร KiSara คือความรู้สึกสงบ ผ่อนคลาย และเป็นส่วนตัว การตกแต่งเน้นการใช้ไม้ธรรมชาติ หิน และแสงไฟสีอุ่นที่ส่องสว่างอย่างพอเหมาะ สะท้อนถึงสถาปัตยกรรมสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ผสานความโมเดิร์นได้อย่างลงตัว ทุกที่นั่งถูกจัดวางอย่างมีสเปซ ให้คุณได้ดื่มด่ำกับมื้ออาหารและบรรยากาศอันพิถีพิถันได้อย่างเต็มที่
“ล็อบสเตอร์ โอมากาเสะ” 10 คอร์ส
คอร์ส Omakase มื้อนี้ เชฟผู้เชี่ยวชาญได้ดึงเอาความสด หวาน และเนื้อเด้งของ “บอสตันล็อบสเตอร์” มาเป็นวัตถุดิบหลัก รังสรรค์ออกเป็น 10 เมนูที่มีมิติรสชาติและ Texture ที่หลากหลายได้อย่างน่าประทับใจ ตั้งแต่สดหวาน ละมุนลิ้น กรอบนอกนุ่มใน ไปจนถึงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม
เริ่มต้นเปิดมื้ออาหารด้วยเมนูแอพพิไทเซอร์เรียกรสสัมผัสอย่าง “ล็อบสเตอร์ซาชิมิ” เนื้อล็อบสเตอร์สดใหม่ที่เชฟแล่สไลด์อย่างประณีต จัดเสิร์ฟอย่างสวยงาม ทันทีที่รับประทานจะสัมผัสได้ถึงความสด เด้ง สู้ฟัน และความหวานฉ่ำตามธรรมชาติของล็อบสเตอร์ ช่วยเปิดต่อมรับรสและเตรียมพร้อมสำหรับคอร์สถัดไปได้เป็นอย่างดี
1. ล็อบสเตอร์ชาวันมูชิ
เมนูเปิดต่อมรับรสได้อย่างยอดเยี่ยม เป็นไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มละมุนในน้ำซุปล็อบสเตอร์บิสก์หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมเนื้อล็อบสเตอร์สดหวาน ให้ความรู้สึกอบอุ่นละมุนลิ้นตั้งแต่คำแรก
2. ล็อบสเตอร์นิกิริ
ซูชิหน้าเนื้อล็อบสเตอร์แน่นๆ ที่เชฟปั้นมาอย่างตั้งใจ ชูความสดเด้งและรสชาติหวานธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกุ้งล็อบสเตอร์ได้อย่างเต็มคำ
3. ล็อบสเตอร์อูนิ
คำนี้ถือเป็นไฮไลท์ที่ฟินมากๆ ซูชิสุด Premium ที่ตกแต่งด้วยทองคำเปลวอย่างสวยงาม ผสานความหวานมันละลายในปากของไข่อูนิ (Uni) เข้ากับความสดเด้งของเนื้อล็อบสเตอร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
4. ล็อบสเตอร์ทาโก้กรอบ
เมนูที่โดดเด่นด้านความคิดสร้างสรรค์ นำเสนอในลักษณะคล้าย Handroll แผ่นสาหร่ายทอดกรอบ ตกแต่งหน้าด้วยไข่ปลาอิคุระฉ่ำๆ และเนื้อล็อบสเตอร์ รสชาติอร่อย ทานสนุก และได้สัมผัสที่กรุบกรอบน่าประทับใจ
5. ล็อบสเตอร์อาบุริ
ซูชิหน้าล็อบสเตอร์ที่ผ่านการลนไฟ (Aburi) เบาๆ ปรุงรสด้วยเนยหอมๆ และซอส ดึงรสชาติความอูมามิออกมาได้อย่างเข้มข้นและลึกซึ้ง
6. ล็อบสเตอร์เทมปุระ
เมนูทอดตามแบบฉบับดั้งเดิม นำล็อปสเตอ์มาชุบแป้งทอดกรอบสีเหลืองทอง มอบรสสัมผัสกรุบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อม ไชเท้าขูด และซอสเทมปุระซุปล็อบสเตอร์สูตรพิเศษที่เข้ากันได้ดีมาก
7. สลัดล็อบสเตอร์รมควัน
จานสลัดผักหลากสีสันสดใส ตกแต่งมาอย่างงดงาม แปลกใหม่ด้วยรสหวานจากน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่เก็บจากดาดฟ้าของโรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ เพิ่มมิติด้วยผงโรยฟุริคาเกะ พริกชิชิโตะ และผักดอง ให้ความสดชื่นและตัดรสได้ดีเยี่ยม
8. ต้มยำคริสป์ ล็อบสเตอร์
การฟิวชันรสชาติสไตล์ไทยด้วยซอสน้ำพริกเผาต้มยำเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรไทย และเพิ่ม Texture ด้วยแผ่นแป้งอบกรอบหน้าล็อบสเตอร์ เมื่อทานทุกอย่างพร้อมกันจะได้ความหอม แซ่บ และกรอบอร่อยในคำเดียว
9. ล็อบสเตอร์ ริซอตโต้
เมนูจานหลักที่เชฟเลือกใช้ชีสสตราชเชียเทลลา (Stracciatella) ชีสสดคุณภาพสูงจากประเทศอิตาลี ผสมผสานกับซอสเทริยากิและซุปดาชิจากใบชาเขียว มอบรสชาตินุ่มนวล กลมกล่อม และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
10. มูสบรี เดอ โมซ์ (Mousse Brie de Meaux)
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสผสานความเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อมูสสัมผัสเนียนนุ่ม ทานคู่กับเค้กอุเมะชู (เค้กเหล้าบ๊วย) ซอร์เบต์ชาเขียวสดชื่น และ Green Tea Crumble มอบมิติสัมผัสที่หลากหลายในจานเดียว
สรุปภาพรวมความประทับใจจาก SOtraveler
คอร์ส Lobster Omakase 10 คอร์ส ที่ KiSara Conrad Bangkok ถือเป็นคุ้มค่าและสร้างสรรค์อย่างยิ่ง วัตถุดิบกุ้งล็อบสเตอร์มีความสดใหม่ คุณภาพสูง การจัดวางและลำดับรสชาติของเชฟทำได้อย่างไร้ที่ติ เหมาะสำหรับการมาเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ มื้อดินเนอร์สุดโรแมนติก หรือผู้ที่หลงใหลในรสชาติอาหารญี่ปุ่นสไตล์ฟิวชันครับ
