Marriott Bonvoy’s Khao Chae Season 2025 ยกระดับฤดูร้อนด้วยศาสตร์แห่งข้าวแช่ชาววังจากโรงแรมชั้นนำ

ฤดูร้อนนี้ SOtraveler ได้มีโอกาสไปร่วมงาน Marriott Bonvoy’s Khao Chae Season 2025 ที่จัดขึ้นอย่างสวยงามที่ โรงแรม ดิ แอทธินี (The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok) บรรยากาศในงานเต็มไปด้วยความละมุนละไมแบบไทย ๆ ผสานความร่วมสมัยได้อย่างมีรสนิยม ไฮไลต์ของงานคือการรวบรวมเมนูข้าวแช่จากโรงแรมในเครือ แมริออท บอนวอย (Marriott Bonvoy) มาให้ชิมกันครบในที่เดียว เหมือนได้เดินสายชิมข้าวแช่ทั่วเมืองในวันเดียว เป็นอีกหนึ่งวันที่เราได้ดื่มด่ำกับเสน่ห์อาหารไทยแบบเต็มอิ่มทั้งรสชาติและบรรยากาศ

หนึ่งในเซตข้าวแช่ที่ตราตรึงใจเรา คือ ข้าวแช่สูตรดั้งเดิมจากห้องอาหาร The House of Smooth Curry โรงแรม ดิ แอทธินี (The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok) ที่รังสรรค์โดยเชฟมนตรี จิรฐิติกาลกิจ หัวหน้าเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย และมีความหลงใหลในศาสตร์อาหารไทยชาววัง สั่งสมประสบการณ์ยาวนานกว่า 20 ปี ความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบและการปรุงแต่ละองค์ประกอบสะท้อนความวิจิตรของมรดกทางรสชาติได้อย่างงดงาม ทุกคำที่ลิ้มลองเปี่ยมด้วยความละเมียดละไม ทั้งกลิ่น รส และการจัดวางที่ชวนให้ระลึกถึงความคลาสสิกของฤดูร้อนในอดีต

ข้าวแช่ชุดพิเศษจาก The House of Smooth Curry ใช้ข้าวออร์แกนิกจากจังหวัดอำนาจเจริญผ่านกรรมวิธีโบราณ แช่น้ำลอยดอกมะลิข้ามคืนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอ่อนละมุนอย่างเป็นธรรมชาติ เสิร์ฟในอุณหภูมิเย็นฉ่ำ คู่กับเครื่องเคียง 8 อย่างที่ปรุงอย่างประณีต ได้แก่ ลูกกะปิทอดหอมกลิ่นสมุนไพร หอมแดงยัดไส้หมูสับปรุงรสหวานเค็ม พริกหยวกสอดไส้ หมูหรือเนื้อฝอยหวานฉีกเป็นเส้นบางละเอียด ไชโป๊วผัดไข่รสกลมกล่อม ปลาแห้งทอดกรอบเคลือบน้ำตาล หมูบดผสมปลาเค็ม และไข่แดงเค็มบดละเอียด ทุกคำสร้างสมดุลของรสชาติที่ซับซ้อนละมุนละไม ปิดท้ายด้วยมะปรางลอยแก้วที่เปี่ยมด้วยความสดชื่น หวานเย็นอย่างไทยแท้

นอกจากนี้เรายังได้แวะไปชิมอีกหนึ่งความพิเศษจาก โรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) ก็จัดเต็มความเย็นฉ่ำมาให้เราได้ชิมกับข้าวแช่สุดประณีตจาก The Siam Tea Room ที่มีให้เลือกถึงสองสาขา สุขุมวิท 22 และเอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ บอกเลยว่าฟินมาก ทั้งตัวข้าวแช่ที่หอมเบา ๆ เย็นชื่นใจ กับเครื่องเคียงที่ให้มาแบบจุใจ และที่ไม่พูดถึงไม่ได้คือ “กระท้อนเสวย” กับ “โซดาแตงโมมะนาว” ที่ช่วยรีเฟรชได้แบบสุดใจ ราคาเซตละ 980 บาทสุทธิสำหรับทานที่ร้านและ 1,280 บาทสุทธิสำหรับซื้อกลับบ้าน พร้อมเสิร์ฟยาว ๆ ตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคม – 31 พฤษภาคม 2568

โรงแรม เรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ (Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel) ที่ปีนี้ยกขบวนความอร่อยมาต้อนรับสงกรานต์กันแบบจัดเต็ม กับข้าวแช่สูตรดั้งเดิม เสิร์ฟคู่กับบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดนานาชาติมื้อค่ำที่อลังการมาก ทั้งกุ้ง หอย ปู ปลา สดใหม่แบบไม่มีกั๊ก ไฮไลต์อีกอย่างที่ชวนประทับใจสุด ๆ คือ “ส้มฉุนมะยงชิด” หวานเย็นชื่นใจ มีความเปรี้ยวเล็ก ๆ จากมะยงชิดที่ช่วยรีเฟรชได้ดีมาก ราคาท่านละ 1,599++ บาท ตั้งแต่วันที่ 10 – 27 เมษายน 2568 ที่ห้องอาหาร Flavors

แวะไปที่ห้องอาหาร Bangkok Baking Company (BBCO) โรงแรม เจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ (JW Marriott Hotel Bangkok) ลิ้มลองข้าวแช่ที่มีลูกเล่นน่าสนใจ เพราะไฮไลต์อยู่ที่ “ปลาสลิดเคลือบหวาน” ที่ได้สูตรมาจากวังสวนจิตรลดาเลยทีเดียว ความกรอบนอกนุ่มในของปลาสลิดผสมกับรสหวานเค็มละมุนเข้ากันดีกับข้าวแช่เย็น ๆ หอมดอกไม้ไทย เครื่องเคียงก็จัดเต็มตามสูตร ทั้งลูกกะปิ พริกหยวก หมูฝอย ไชโป๊ว และปิดท้ายด้วยลูกตาลลอยแก้วเย็นชื่นใจ เซตนี้สำหรับนั่งทานที่ร้านราคา 850 บาทสุทธิ หรือจะเลือกซื้อกลับบ้านก็มีในราคา 1,350 บาทสุทธิ เสิร์ฟตั้งแต่วันที่ 6 – 30 เมษายน 2568

อีกหนึ่งเซตที่ประทับใจไม่น้อยเลยก็คือข้าวแช่จากห้อง The Lobby Lounge โรงแรม แบงค็อก แมริออท โฮเทล เดอะ สุรวงศ์ (Bangkok Marriott Hotel The Surawongse) ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์ “A Taste of Royalty” เสิร์ฟมาในปิ่นโตเซรามิกสวยคลาสสิกจาก LIVELY WARE เพิ่มบรรยากาศความเป็นไทยได้อย่างลงตัว ตัวข้าวแช่เย็นชื่นใจ เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง 6 อย่างแบบจัดเต็ม และยังมีแตงโมปลาแห้งให้ปิดท้ายอีกด้วย เซตนี้ให้บริการตลอดเดือนเมษายน 2568 ตั้งแต่เวลา 11.00 – 17.00 น. ราคา 788++ บาท (ถ้าอยากซื้อกลับบ้านก็มีในราคา 998++)

แวะไปที่ MoMo Café โรงแรม คอร์ทยาร์ด บาย แมริออท กรุงเทพฯ (Courtyard by Marriott Bangkok) ไม่พลาดที่จะลองข้าวแช่ชุดพิเศษประจำฤดูร้อนนี้ เขาจัดเสิร์ฟกันตลอดทั้งเดือนเมษายน ในราคา 790++ บาท ตัวข้าวแช่หอมกลิ่นมะลิอ่อน ๆ เย็นสดชื่นกำลังดี เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุ้นเคยอย่างลูกกะปิทอด พริกหยวกยัดไส้ ปลาแห้ง และไชโป๊วผัดหวาน รสชาติเข้ากันแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย บอกเลยว่าเป็นอีกเซตที่อร่อยสบายใจ คลายร้อนได้แบบผู้ดีไทย

อีกหนึ่งที่ที่อยากแนะนำเลยก็คือ ห้องอาหารช้อนส้อม โรงแรม คอร์ทยาร์ด บาย แมริออท กรุงเทพฯ สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต (Courtyard by Marriott Bangkok Suvarnabhumi Airport) ข้าวแช่ของที่นี่มาแบบสูตรไทยโบราณแท้ ๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงครบชุด ทั้งลูกกะปิ พริกหยวก หัวไชโป๊วผัดหวาน หมูฝอย และปลาแห้ง กลิ่นน้ำลอยดอกมะลิอบควันเทียนหอมเย็นชื่นใจมาก ใครวางแผนจะไปสนามบินช่วงสงกรานต์ แวะไปลองกันได้เลย เสิร์ฟเฉพาะเวลา 12.00 – 15.00 น. ระหว่างวันที่ 11 – 15 เมษายน 2568 ในบุฟเฟ่ต์มื้อสายราคา 1,647 บาทสุทธิ หรือถ้าอยากมื้อค่ำก็มีให้เลือกแบบพรีเมียมในราคา 1,235 บาทสุทธิ

ที่ โรงแรม แบงค็อก แมริออท โฮเทล สุขุมวิท (Bangkok Marriott Hotel Sukhumvit) ได้ลองข้าวแช่สูตรโบราณที่ใส่ใจตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงวิธีการเสิร์ฟ ใช้ข้าวหอมมะลิจากบุรีรัมย์ที่ผ่านการบ่มนานถึงหนึ่งปี แล้วแช่ในน้ำลอยดอกไม้หอมอ่อน ๆ เย็นชื่นใจ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบครบสูตร ทั้งลูกกะปิทอด พริกหยวกสอดไส้ หมูฝอย ไชโป๊วหวาน และอื่น ๆ ที่รสชาติเข้ากันอย่างกลมกล่อม ปิดท้ายด้วยของหวานสุดคลาสสิกอย่างแตงโมปลาแห้ง สดชื่นแบบไทยแท้ ชุดนี้ราคา 990 บาทสุทธิ เสิร์ฟที่ 57th Street & Azure Pool Bar ตลอดวันที่ 1 – 30 เมษายน 2568

ส่วนใครที่ชอบบรรยากาศริมแม่น้ำ ต้องลองแวะไปที่ โรงแรม รอยัล ออคิด เชอราตัน ริเวอร์ไซด์ โฮเทล แบงค็อก (Royal Orchid Sheraton Riverside Hotel Bangkok) เพราะที่ห้องอาหาร Thara Thong เขายกเสน่ห์ข้าวแช่ไทยแบบหรูหรา พร้อมวิวแม่น้ำเจ้าพระยามาให้ได้สัมผัส เสิร์ฟมาในเซตสุดละเมียดในราคา 488++ บาทเท่านั้น เสิร์ฟเฉพาะช่วงเดือนเมษายน 2568 นี้ ใครอยู่ใกล้ ๆ หรือชอบบรรยากาศแบบสงบ ๆ ชวนให้แวะไปมาก

ใครอยู่แถวสุขุมวิทพาร์คแล้วอยากคลายร้อนแบบมีสไตล์ ขอแนะนำข้าวแช่จาก โรงแรม แมริออท สุขุมวิท พาร์ค (Marriott Sukhumvit Park) ที่ห้องอาหาร Bistro M ตัวข้าวแช่หอมเย็นกลิ่นดอกไม้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมที่จัดมาครบไม่ขาด รสชาติละมุน ทานง่าย อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม จะนั่งทานที่ร้านก็ได้ หรือจะซื้อกลับไปแบ่งกับคนที่บ้านก็สะดวกดี เซตสำหรับ 1 ท่าน ราคา 390++ บาท ถ้าไปกันสองคนก็มีเซต 600++ บาทให้เลือก เป็นอีกหนึ่งมื้อที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์แบบไทย ๆ ที่อยากชวนให้ลอง

ขึ้นชื่อว่า Marriott Bonvoy ไม่เคยทำให้ผิดหวังจริง ๆ จะเลือกชิมใกล้บ้าน หรือออกเดินทางตามรอยข้าวแช่ให้ครบทุกโรงแรม ทุกแห่งล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งในเรื่องรสชาติ การจัดเสิร์ฟ และบรรยากาศที่แตกต่าง แต่สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือความตั้งใจในการสืบสานมรดกอาหารไทยให้งดงามไม่เสื่อมคลาย ฤดูร้อนปีนี้…ขอชวนทุกคนออกไปสัมผัสความละมุนของข้าวแช่ชาววัง ที่ไม่เพียงดับร้อน แต่ยังเติมเต็มหัวใจด้วยวัฒนธรรมและความทรงจำดี ๆ ที่จะอยู่กับเราตลอดฤดูกาล

Marriott Bonvoy

• Facebook: MarriottBonvoyAP
• Instagram: @marriottbonvoy
• Website: https://www.marriott.com/th