Sunday Brunch ฮิลตัน สุขุมวิท ฯ พรีเมี่ยมซันเดย์บรันช์ ที่จัดเต็มบอสตั้นล็อบสเตอร์ หอยนางรม ฯลฯ กับ Sparkling Sunday Brunch ห้องอาหารสกาลินี่ (Scalini) โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท ใน ซอยสุขุมวิท 24
ซันเดย์บรันช์ มื้อนี้ จะมีทุก วันอาทิตย์ เริ่มตั้งแต่เวลา 12.30 – 15.00 น. Sparkling Sunday Brunch มื้อนี้ยังมีเมนูที่น่าสนใจอีกหลายเมนู SOtraveler อยากนำมาเล่าให้ทุกคนได้อ่านกัน ขอเชิญติดตามรับอ่าน รับชมภาพกันได้เลยครับ
กองทัพอาหารทะเลหลากหลาย นำทีมโดย บอสตันล็อบสเตอร์, ก้ามปูอลาสก้า, กุ้งลายเสือ, หอยนางรมไซส์ใหญ่ บนเกาะน้ำแข็งสูงเด่นเป็นสง่า นี่คือพระเอกของเราในวันนี้นะครับ
แค่ก้าวแรกที่เดินเข้ามาภายในบริเวณจัดเตรียมอาหาร ก็รู้สึกถึงคำว่า”สุด” เลยจริงๆ ครับ ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศภายในพื้นที่จัดวาง, รายการอาหารที่สามารถเห็นได้อย่างจุใจ, รวมไปถึงบรรดาเชฟที่กำลังจัดเตรียมอาหาร จนเรารู้สึกเหมือนกับว่า เรากำลังเลือกอาหารที่อยู่ภายในครัวไปพร้อมๆ กับเชฟ
นอกจากรายการอาหารหลัก Sunday Brunch ฮิลตัน สุขุมวิท ฯ ที่วางเรียงรายกันเต็มพื้นที่แล้ว ก็ยังมีเครื่องเคียงของรายการอาหารต่างๆ วางไว้เต็มพื้นที่เหมือนกันนะ เห็นรูปนี้แล้วแทบไม่ต้องบอกเลยใช่มั้ยครับ ว่าสิ่งนี้ใช้ทานกับอะไร เมนูนี้น่าจะเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับอีกหลายๆ คนเลยทีเดียว
หอยนางรม Find de Claire หอยนางรม ฝรั่งเศษ เลื่องชื่อ ตัวใหญ่ แค่เห็นภาพก็รู้ถึงความสด และความอวบอิ่มของตัวหอย จนคิดไปเองเลยว่า บางครั้งไปทานหอยนางรมริมหาด ยังไม่ได้ใหญ่ขนาดนี้เลยนะเออ ยิ่งเห็นเชฟกำลังทำการแกะทีละตัว แล้ววางเรียงไว้ให้ มันช่างเย้ายวนใจเสียจริงๆ
พามาดูล็อบสเตอร์กันใกล้ๆ ที่มีเชฟคอยเติมอยู่เรื่อยๆ ตลอดเวลา สมกับคำว่า “ไม่อั้น” จริง ๆ พอถึงช่วงก็มีคนมาหยิบจนล็อบสเตอร์ใกล้หมด เชฟก็จะเริ่มนำล็อบสเตอร์ชุดใหม่มาขึ้นอยู่ตลอด ใครที่โปรดปรานล็อบสเตอร์มาก ๆ ซันเดย์บรันช์ มื้อนี้ต้องเป็นมื้อในดวงใจแน่นอน
ล็อบสเตอร์สามารถนำมาปรุงได้หลายอย่างครับ โดยหลังจากการนำไปปรุงแล้ว จะนำไปเสิร์ฟให้ที่โต๊ะของแต่ละท่านตามที่ได้เลือกเมนูเอาไว้ โซนนี้เราจะได้เห็นบรรยากาศการจัดปรุงล็อบสเตอร์ตามรายการที่ได้รับมาได้อย่างชัดเจน โซนนี้จะมีเชฟหลายท่านคอยจัดเตรียมอาหารให้กับแขกทุกท่านครับ
แต่ละโต๊ะจะมี TAG หมายเลขโต๊ะที่ระบุเมนูอาหารไว้พร้อม
เมนู Lobster สามารถทำ
– Garlic Butter
– Thermidor
– Grilled
เมนู Lobster สามารถทำ
– Garlic Butter
– Thermidor
– Grilled
Tag จะบอกว่าล็อบสเตอร์ที่จะให้ปรุงจานนี้ เป็นของโต๊ะไหนและจะปรุงแบบ Grilled หรือ Thermidor แบบในรูปนี้ จะเป็นเมนูที่เรียกว่า Lobster Thermidor ครับ
นอกจากเมนูล็อบสเตอร์ที่นำมาปรุงแล้ว ก็ยังสามารถนำหอยนางรมมาปรุงได้ด้วยเช่นกันนะครับ อย่างเมนูนี้ ก็เรียกว่า Oyster Rockfeller สำหรับใครที่ชอบปรุงก่อนทานก็แนะนำนะครับ
ครัวเปิด เป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของห้องอาหาร สกาลินี่ (Scalini) สิ่งหนึ่งที่ขอชม Sunday Brunch ที่นี่คือ เชฟออกอาหารไวมาก และยิ่งเป็นครัวเปิด ก็ยิ่งเห็นความขมักเขม้นในการปรุงอาหารของเชฟแต่ละท่าน จากมุมนี้ จะเห็นถึงการเคลื่อนไหวอยู่แทบจะตลอดเวลาของเหล่าเชฟที่อยู่ด้านหลัง เชฟมีการแบ่งหน้าที่ ในการปฏิบัติงานกันได้เป็นอย่างดี ของถูกนำเสิร์ฟในช่วงเวลาไล่เลี่ยกันตลอด ใครสั่งอะไรไว้ ไม่นานเกินรอแน่ๆ ครับ
เสียดายที่ไม่สามารถส่งผ่านความอุ่นของ Lobster Thermidor ให้กับทุกคนได้ อยากให้ทุกคนมาลองสัมผัสกันดูด้วยตัวเองกับ ล็อบสเตอร์เสิร์ฟอุ่นๆ มีควันเบาๆ กลิ่นหอมม ๆๆๆ มันช่างน่าเย้ายวนใจ ชวนน้ำลายไหลอยู่ตลอดเวลา
เมื่อ ล็อบสเตอร์ เริ่มพร่องเหลือน้อยลง เชฟก็นำมาเติม ให้ความอลังการของล็อบสเตอร์ เกิดขึ้นมาอีกครั้ง เหมือนกับการดูภาพยนตร์วนซ้ำไปซ้ำมา เมื่อรายการอาหารเริ่มพร่องลงไป ก็จะถูกนำมาเติมตกแต่งขึ้นมาใหม่เสมอ สมกับที่เป็นพระเอกของงานจริงๆ ที่จะคอยปรากฎโฉมให้กับทุกคนได้เห็นอยู่ตลอดเวลา เรียกได้ว่าถ้าใครเดินมาแถวนี้แล้วอยากเห็น จะต้องได้เจอ !!!
หอยนางรม Find de Claire อันที่ขึ้นชื่อเรื่องความหวาน ของเนื้อใส ๆ หนักหนา เมื่อจัดมาไม่อั้น เราก็จัดไปไม่อั้นเช่นเดียวกัน แถมยังมีเชฟคอยแกะให้ อยู่เรื่อย ๆ
Sauteed Black Mussels หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ เนื้อหวาน สด แน่น ปรุงรสด้วย Espelette Chilly และ ซอสไวน์ขาว เรียบร้อยพร้อมทาน
ความอร่อยของอาหารที่นี่ เข้ากันได้ดีกับ Champagne และ ไวน์ Prosecco คุณภาพดี สัญชาติอิตาเลียน ที่ขึ้นชื่อมากในเครื่องความหอม ตั้งแต่ขั้นตอนการริน ก็ชวนให้หลงไหลไปกับสีเหลืองอ่อน ประกายทอง พร้อมฟองใส เหมาะมากกับการทานคู่กับซีฟู๊ด
เมื่อ Sparking นี้เต็มไปด้วยฟองใส ชวนทุกคนมาอร่อยและหลงไหลไปกับความซ่าส์
ด้านหน้าห้องอาหาร มีน้ำผลไม้ให้เลือก
ผมชอบเมนู Smoothie มากที่สุด
นอกจากในส่วนอาหารซีฟู๊ดหลักแล้ว ก็ยังมีส่วนของอาหารอิตาเลียนในรูปแบบ Cold cut ให้ได้รองลิ้มชิมรสอีกด้วยนะครับ
มุมสลัด ก็มีให้บริการเช่นเดียวกัน
ตามๆ กันมาครับ อีกโซนก็เป็นอาหารญี่ปุ่นตามสมัยนิยมให้ได้เลือกทานด้วยนะครับ
Foie Gras Tasting ฟัวกราส์ ขนาดพอดีผ่านการย่างให้ด้านนอกกรอบเกรียมเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ ราดด้วยซอสสตอเบอรี่และบัลซามิค วางคู่กันกับ Foie Gras Brulee ถ้วยเล็ก ๆ
สปาเก็ตตี้ Alla Chitarra โฮมเมด ที่ห้องอาหารสกาลินี่ทำเส้นเอง ชื่อ Chitarra นั้นมาจากเครื่องทำเส้นสปาเก็ตตี้ ที่เป็นรูปเหมือนกีตาร์ เป็น Signature ของอาหารอิตาเลียนอย่างนึง นำเส้นมาผัดกับเนื้อล็อบสเตอร์ ซอสหอมหวาน
Egg benedict ไข่ต้มสุกนอกด้านในไข่แดงยังนุ่มเยิ้ม เสิร์ฟพร้อมแซลมอนรมควัน กับขนมปังอบ
Tournedos Rossini เมนูเนื้อสุกไม่มากเสิร์ฟพร้อมฟัวกราส์ชิ้นพอดีคำ ตัวซอสที่ราดมีความเข้มข้น
Oyster Rockefeller, Baked Oysters with Green herbs, Butter Sauce Breadcrumb
ของหวานที่นี่ ก็จัดได้ดีไม่แพ้กัน เริ่มต้นกันกับ Mango mascarpone crepes, pandan coconut sauce เครปมะม่วง กับซอสใบเตย อร่อยมาก ๆ ครับ
ตามด้วย White Chocolate Berry Macaroon หอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
Chocolate crispy choux
Cream cheese parfait
Parmesan Cheese Panna Cotta With Cinnamon Pear Compote
Milk Chocolate Mousse with Caramelized Orange
ราคา (Price)
Sparkling Sunday Brunch มีให้เลือก 2 แบบคือ
Sparkling Sunday Brunch มีให้เลือก 2 แบบคือ
- Sparkling Sunday Brunch with free flow of Prosecco, White/Red wine & Fruit Juices
2,500.- net (SOtraveler recommended) - Sparkling Sunday Brunch with free flow of Champagne, Prosecco, White/Red wine & Fruit Juices
3500.- net
สำหรับคนที่ไม่ถนัดซ่าส์กับ สปาร์คกลิ้ง ก็มีราคาเบา ๆ
- Brunch with Free Flow Fruit Juices
1,800.- net
Info. Sunday Brunch ฮิลตัน สุขุมวิท ฯ
Brunch: (Buffet & A La Carte)
12:30 Noon – 3:00pm Sunday
HILTON SUKHUMVIT BANGKOK
- 11 Sukhumvit Soi 24, Sukhumvit Road, Khlong Ton, Khlong Toei, Bangkok, Thailand 10110
- Tel: 02 620 6666
5,893 views
