วันนี้ SOtraveler จะมาเล่าถึง Sunday Brunch VIE Hotel Bangkok “บุฟเฟ่ต์ ซันเดย์บรั้นช์” สั่งเสิร์ฟตามออเดอร์ แต่สั่งได้ไม่อั้นที่ชื่อว่า “VIE Love Brunch” (วี เลิฟ บรันช์)
Sunday Brunch VIE Hotel Bangkok
VIE Love Brunch เป็นชื่อคอนเซปของมื้ออาหาร Sunday Brunch
ห้องอาหาร La VIE – Creative French Cuisine (ลาวี – ครีเอทีฟ เฟรนช์ คูซีน)
ราคาอยู่ที่
THB 1,200++ per person with soft drinks
THB 2,500++ per person with free-flow Champagne and selected beverages
เวลาเปิดบริการ : ทุกวันอาทิตย์ ในเวลา 12:00 – 15:00 น.
ตั้งอยู่ที่ชั้น 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ (VIE Hotel Bangkok – MGallery Collection )
เดินทางสะดวกด้วยบีทีเอส สถานีราชเทวี (BTS Skytrain Ratchathewi station)
เนื่องจากเป็นรายการอาหารแบบสั่งเสิร์ฟ เมื่อได้นั่งโต๊ะแล้ว พนักงาน ก็แนะนำวิธีการสั่งอาหารให้ค่อย ๆ สั่งมาทีละจาน เพราะจะทำให้เราได้ทานอาหารที่ ปรุงเสร็จใหม่ ๆจากครัวอยู่เสมอ ซึ่งอาหารจะยังคงรสชาติและอุณภูมิ ทำให้เราได้สัมผัสกับรสชาติของอาหารฝีมือเชฟจานต่อจาน ห้องอาหารมีหลายโซนให้เลือกนั่งในบรรยากาศที่ดูอบอุ่น
ครัวซองต์ (Croissant) เนื้อนุ่มหอม นม เนย มาก เสิร์ฟมาในขณะที่อุณภูมิยังอุ่น ๆ เป็นไฮไลท์เด็ดที่ไม่อยากให้พลาด ถ้าได้มาชิมอาหารที่นี่นะครับ ขณะที่ผมกำลังเขียนรีวิว ผมก็นึกอยากกินขึ้นมาทันที
มื้ออาหาร ถูกขับกล่อมไปด้วยเสียงสีไวโอลิน สอดเคล้ากับจังหวะของเปียโนในบทเพลงสุดแสนโรแมนติค
เมนูอาหารจะแยกออกเป็นลำดับ จะสั่งตามลำดับหรือไม่ก็ได้นะครับ เพราะผม ชอบทานหวานก่อนมีลัดคิวอาหารหวานมาชิม ก่อนเมนูอื่นเลย
“VIE Love Brunch” (วี เลิฟ บรันช์) เป็นบุฟเฟ่ส์แบบสั่งเสิร์ฟ ก็จริง แต่ทางห้องอาหาร ก็จัดมุมไลน์อาหารให้ตักทานแกล้มเหมือนกัน มีทั้ง หอยนางรม กุ้ง และเนื้อสไลด์
เมื่อผมตักกุ้งเสร็จ มีน้องพนักงานที่อยู่ตรงไลน์
ถามว่า … “แกะกุ้งให้มั้ยคะ”
ผมเงยหน้าขึ้นมองตามเสียงที่ถามเจอใบหน้าที่เต็มไปด้วย รอยยิ้มใส ใส ผมพยักหน้าไปโดยปริยาย น้องพนักงาน ยื่นมือมาหยิบจานกุ้งที่ผมตัก ไปอย่างรวดเร็ว แล้วบอกไปนั่งรอที่โต๊ะได้เลย เดี๋ยวเอาไปเสิร์ฟให้ จากนั้นน้องพนักงานก็สวมถุงมือแกะกุ้งให้อย่างเร็ว ด้วยความช่ำชอง
เป็นการบริการที่น่ารัก และบริการด้วยพนักงานที่น่ารักมากเช่นกัน
กุ้งที่แกะแล้ว ถูกนำมาเสริพในไม่ช้า กุ้งสดเนื้อรสหวานจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด ตัดรสชาติหวานมันส์ ของเมนูอาหารหลักได้ดี
จานนี้เป็นหอยนางรม กับเนื้อสไลด์ที่ตักมาจากไลน์อาหารที่จัดเพิ่มพิเศษของทางโรงแรม
ต่อจากนี้ ผมจะเริ่มเข้าหมวดเมนู ตาม Order ของ “VIE Love Brunch” (วี เลิฟ บรันช์)
นำขบวนมาด้วย
“EGG BENEDICT”
. SMOKED SALMONWITH CAVIAR.
.SAUTEED SPINACH .
. ENGLISH BACON.
ด้านล่างสุดเป็นขนมปังหนา หนา ชั้นกลางเราสามารถเลือกได้ว่าจะให้ใส่อะไรมา ผมสั่งเป็น SMOKED SALMONWITH CAVIAR แล้วก็กลบด้านบนด้วย Poached Egg ราดด้วยซอสและเครื่องเทศกลิ่นพอหอม อร่อยเต็มๆ คำกับ “EGG BENEDICT” ที่เป็นแค่เมนู เรียกน้ำย่อยเมนูแรกเท่านั้น
“SCRAMBLED EGG & OMELET”
. TRUFFLE PASTE.
.SWEET BASIL AND SUNDRIED TOMATO .
.PROSCIUTTO DI PARMA.
ผมสั่งง่าย ๆว่า ไข่คนผสมทุกอย่าง รสชาติหอมและเข้มข้นดี อร่อยต่อเนื่องจาก “EGG BENEDICT”
“STARTER”
. WILD MUSHROOM SALAD WITH CHAMPAGNE VINEGAR.
.AHI TUNA NICOISE SALAD .
.FRENCH SMOKED DUCK WITH MANGO.
.SOFT SHELL CRAB SALAD WITH AIOLI CREAM .
. PAN FRIED FOIE GRAS WITH GLAZED PEACH AND RASPBERRY COULIS.
สลัดปูนิ่ม SOFT SHELL CRAB SALAD WITH AIOLI CREAM ปูนิ่มทอดกรอบ กับน้ำสลัดกลิ่นหอม รสชาติอ่อน ๆ
เป็มรมควัน ราดซอสกินแกล้มกับมะม่วงสุก หอม ๆ หวานๆ เข้ากันดี FRENCH SMOKED DUCK WITH MANGO
“SOUP”
. MUSHROOM CAPPUCCINO.
.LOBSTER BISQUE.
ล็อบสเตอร์ บิสค์ – Lobster Bisque เป็นซุปล๊อปเตอร์เข้มข้นมาก มีกลิ่นคล้าย ๆ มันกุ้งออกมาอย่างชัดเจน
MUSHROOM CAPPUCCINO ซุปเห็ดข้มข้ม ฟองนุ่มละมุน หอมกลิ่นเห็ดทรัพเฟิลขึ้นจมูก
ตามตำหรับ ต้องยกซดแบบกาแฟ จะได้สัมผัสกับรสชาติของซุปได้อย่างเต็มที่ ผมค่อย ๆ ตัดมาชิมก่อน ยังไม่กล้าซด เพราะยังไม่คุ้นเคยว่า รสชาติจะออกมาเป็นยังงัย พอได้ชิมไปหนึ่งช้อน พอรับรู้รสชาติ ผมก็ยกซดต่อเลยครับ
“PASTA”
. SPAGHETTI MEMTAIKO.
.PANZEROTTI MUSHROOM WITH TRUFFLE CREAM.
. FETTUCCINI BOLOGNESE.
SPAGHETTI MEMTAIKO สปาเก็ตตี้ผสมไข่ปลาคอต คลุกเคล้าซอสมาพร้อมทาน
PANZEROTTI MUSHROOM WITH TRUFFLE CREAM เป็นเหมือนเกี้ยวซ่าสดราสซอสครีมเห็ด ผมไม่รู้ส่วนประกอบเหมือนกัน แต่ทานแล้วได้รสชาติที่เข้มข้น ของซอสที่ราดมา
“MAIN DISH”
.SNOW FISH WITH MUSHROOM RAGOUT AND FISH VOLUTE EMULSION.
.SLOW COOKED BEEF CHEEK WITH POTATO PUREE.
.150 DAYS GRAIN FED RIB EYE WITH POTATO PUREE WITH RED WINE JUS.
.NZ LAMB CHOP WITH VEGETABLE RAGOUT ROSEMARY JUS.
.YELLOW CORN FED BABY CHICKEN WITH RISOTTO THYME JUS.
*BREAD SELECTD: MINI FRENCH BAGGIETTE, CROISSANT, SOFT ROLE
เป็นเมนู เนื้อ 150 DAYS GRAIN FED RIB EYE WITH POTATO PUREE WITH RED WINE JUS สามารถสั่งระดับความสุกของเนื้อได้ ผมสั่งแบบสุกมาก ๆ เนื้อนุ่ม รสชาติเข้มข้น
“DESSERT”
.BERRIES WITH CHAMPAGNE SABYYON.
.CREME BRULEE.
.APPLE TART TATIN WITH CALVADOS CARAMEL.
.CHOCOLATE FONDANT WITH VANILLA SAUCE.
.FRESH FRUIT OR CHEESE PLATE.
.ICE CREAM AND SORBET .
ไอศกรีมมี 3 รสให้เลือก ผมชอบทานมาก เลยสั่งมา 3 รสเลย รสสตอเบอรี่, รสชาเขียว และ รสวนิลา
CREME BRULEE ไม่หวานบาดคอมาก หอมนุ่มกำลังดี
CHOCOLATE FONDANT WITH VANILLA SAUCE ฉ่ำด้วยซอสวนิลา หอมมาก
