เล่าถึงห้องอาหาร Terrazza Italian Restaurant ชั้น 8 โรงแรมปทุมวันปริ๊นเซส

สวัสดีครับทุกท่าน บทความตอนนี้ผมขอเล่าถึงบรรยากาศของการไปทานดินเนอร์ที่ห้องอาหาร Terrazza Italian Restaurant ชั้น 8 โรงแรมปทุมวันปริ๊นเซส หลายท่านที่คุ้นเคยกับห้องอาหารที่ปทุมวันปริ๊นเซส คงแปลกใจว่าทางโรงแรมได้เปิดห้องอาหารใหม่ตั้งแต่เมื่อไหร่ แล้วทำไมถึงเป็นห้องอาหารอิตาเลี่ยน ซึ่งมีอยู่แล้ว มานั่งตีวงเดี๋ยวผมเล่าให้ฟัง

อย่าที่ทุกท่านได้เห็นในรูปใบแรก Terrazza Italian Restaurant  คือห้องอาหาร Loop Italian Restaurant เดิมนั่นเอง แต่เป็นการเปลี่ยนชื่อและรีเฟรชเมนูอาหารให้มีตัวเลือกที่มากยิ่งขึ้น

เดินทีห้องอาหารอิตาเลี่ยนของโรงแรมปทุมวันปริ๊นเซส ได้รับการกล่าวถึงในด้านของ เมนูอาหารสไตล์โฮมเมดรสชาติดั้งเดิม และเมนูพิชซ่า คือเมนูขายดีของที่นี่เลย การเปลี่ยนแปลงมาเป็น Terrazza นอกจากชื่อแล้วมีอะไรที่ปรับเปลี่ยนไปจากเดิมอีกบ้าง . . . ผมก็อยากรู้เช่นกัน

จึงได้สอบถามกับทางโรงแรมถึงที่มาที่ไปของการเปลี่ยนแปลงในครั้งนี้

อันดับแรกคือชื่อ “Terrazza” ตั้งขึ้นเพื่อให้สอดคล้องกับห้องอาหารอิตาเลี่ยน terrazza ในภาษาอังกฤษ คือ terrace คือระเบียง นั่นเอง ด้วยที่ตั้งของห้องอาหารมีลักษณะเหมือนการทานอาหารริมระเบียงบ้าน ติดสระว่ายน้ำชื่อ Terrazza จึงเปลี่ยนขึ้นมาเพื่อเด่นชัดในการเป็นห้องอาหารอิตาเลี่ยนนั่นเอง

อันดับที่สอง “เมนูอาหาร” แต่เดิมที่ห้องอาหารที่นี่จะเน้นการขายเมนู a la carte ซึ่งตัวเลือกในเมนูยังมีไม่มากนัก ด้วยคอนเซ็ปต์ของการนำเสนออาหารอิตาเลียนแท้ ดังนั้นจึงไม่ได้เปลี่ยนแปลงรสอาหาร ใส่ความเป็นฟิวชั่นลงไปเท่าไหร่นัก แต่คราวนี้เอาใหม่ เชฟโรแบร์โต เชฟประจำห้องอาหาร Terrazza ได้ออกแบบเมนูใหม่ โดยที่ยังคงรสชาติและองค์ประกอบที่เป็นอาหารอิตาเลี่ยนรสแท้แม่ให้มาตามคอนเซ็ปต์ของเชฟโรแบร์โตเช่นเดิม แต่เชฟได้คิดและออกแบบเมนูใหม่ๆเพิ่มเข้ามาอีก

มื้อค่ำมื้อนี้เป็นการมื้อดินเนอร์และแพริ่งคู่กับไวน์ ทั้งไวน์ขาวและไวน์แดงจึงถูกเสิร์ฟคู่กับไปเมนูอาหารที่ลงเสิร์ฟ

เอาล่ะเรามาดูเมนูอาหารที่เราทำการชิมในมื้อค่ำมื้อนี้กันดีกว่ากับชุด

STARTER

คือ “Antipasto Misto di Terra” ต้องบอกว่าการออกเสียงชื่อเมนูภาษาอิตาเลี่ยนเป็นงานยากสำหรับเราจริงๆ แต่นี่คือเมนูมาตรฐานของร้านอาหารอิตาเลี่ยนตามที่เราได้ฟังจากเชฟ ถ้าจะเรียกให้คุ้นเคยก็คือ งานออร์เดิร์ฟ นั่นเอง เมนูนี้จะเป็นเมนูเสิร์ฟก่อนทานอาหารให้ทุกคนได้ชิมกระตุ้นต่อมรับรสชาติกันเพียงเล็กน้อย ไม่ได้เน้นความอิ่ม ของที่อยู่ในเมนูก็จะเป็น Salami Spianata, Parma Ham, Culatello, Rolled Pancetta  ซึ่งที่ห้องอาหาร Terrazza เสิร์ฟคู่กับ Sardinian Cream และ Grilled Artichokes

MAIN COURSE PASTA

เป็นการนำเสนอเมนูเกี้ยวโฮมเมดอิตาลี่ซาร์ดิเนียน ราวิโอลี สอดไส้เห็ดพอร์ชินี และซอสมะเขือเทศสด เมนูนี้เราถูกใจในส่วนของซอสที่ทานได้เข้ากันดีกับราวิโอลี สัมผัสได้ถึงรสชาติที่เข้มข้นของซอสและความกลมกล่อมของราวิโอลี มีต้นทานตะวันอ่อนเสิร์ฟพร้อมกันมา เพิ่มความกรุบกรอบของเท็กเจอร์ในขณะที่ตักทาน

SORBET

ก่อนที่จะเสิร์ฟอาหารจานหลัก เชฟโรแบร์โต้ได้จัด Sorbet ออกมาให้เราเซอร์ไพรซ์กันเป็นของหวานตัดรสชาติ เตรียมความพร้อมก่อนทานเมนูถัดไป เป็นเมนูที่สร้างความเซอร์ไพรซ์ให้กับเรามากเพราะ Sorbet เมนูนี้เชฟเสิร์ฟเลมอนทั้งลูก และขูดเอาผิวของเลมอน ผสมเป็นเกล็ดเล็กๆ รวมกับน้ำแข็ง ตอนที่เราตักทาน Sorbet เมนูนี้ เราก็จะฟินไปกับการกัดผิวเลมอนขนาดเล็ก ราวๆกับเม็ดบีดส์ ซึ่งให้กลิ่นเลมอนออกมาได้ดีมาก ไม่ขมแต่ได้ฟิลลิ่งของการกัดโดนผิวเลมอนที่กรึบๆ แปลกๆดี

MAIN COURSE

มาต่อกันที่เมนูหลัก เป็นเมนูล็อบสเตอร์ที่เสิร์ฟมาพร้อมพาสต้า Fregola เป็นจานหลักที่อร่อยลงตัว รสชาติผสมกันระหว่างเปรี้ยวอมหวานและมีความเค็มแบบรสชาติเกลือทะเลผสมอยู่ เมนูนี้อร่อยแนะนำให้มาลองชิมกัน

DESSERT

เมนูของหวานเรียกว่า Sebadas นี่คือเมนูสวรรค์สำหรับคนรักชีพ เมนูนี้เป็นขนมวานประจำท้องถิ่นในแบบซาร์ดิเนียเลย ส่วนผสมหลักๆคือ ชีท ถ้าจะให้ผมเปรียบง่ายๆ เป็นเมนูที่คุ้นเคย ให้นึกถึงแป้งโรตีห่อชีทแล้วราดด้วยน้ำผึ้ง หลายคนกำลังคิดถึงว่า เมนูนี้จะหวานเกินไปใช่มั้ยครับ แต่ไม่เลย ความหวานกลับมีเฉพาะน้ำผึ้งที่ราดลงไปเท่านั้น ซึ่งเป็นความหวานตามธรรมชาติ ชีสให้รสเค็มและแป้งจะนุ่มหอม ทานเข้ากันอย่างอร่อยปิดท้ายมื้ออาหาร

ความคิดเห็นของ SOtraveler.COM

ใครสนในอยากไปลองชิมเมนูใหม่ของเชฟโรแบร์โต ก็ตามมาที่ ชั้น 8 โรงแรมปทุมวันปริ๊นเซส ที่ห้องอาหาร Terrazza Italian Restaurant  เปิดให้บริการ : 6.30 – 22.30 น. เป็นห้องอาหารแบบ All Day Dining บริการทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ลองพิจารณาไปชิมกันดูนะครับ

• ระดับของความประทับใจจากประสบการณ์ในการใช้บริการ/ความรู้ของพนักงานในส่วนที่เกี่ยวข้องกับหน้าที่  – พนักงานที่บริการที่ห้องอาหารบริการดี เอาใจใส่และมีความรู้ในเมนูอาหารที่เสิร์ฟ
• การจัดวางอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร/ความสะอาด  – จัดวางตามมาตรฐาน สะอาดเรียบร้อยดี
• ความหลากหลายของเมนูอาหาร/เมนูพิเศษโดดเด่น/รายละเอียดอันพิถีพิถันของเมนู – ผมให้คะแนนในความเป็นอาหารอิตาเลี่ยนรสดั้งเดิมเต็ม
• สไตล์การตกแต่งร้าน/บรรยากาศโดยรวม – ห้องอาหารสะอาดดี การจัดโต๊ะเก้าอี้เรียบร้อย