เมื่อวันแห่งความสุขเวียนมาอีกครั้ง นักชิมอย่างเรา ตั้งหน้าตั้งตารอวันที่จะได้แวะไปลิ้มชิมรสห้องอาหารไทย “เวฬาภิรมย์ (VeleBhirom)” ที่เราจะมาเปิดประสบการณ์กันในครั้งนี้ เวฬาภิรมย์ หรือ ห้วงเวลาแห่งความอภิรมย์ ซ่อนตัวเองจากความวุ่นวายของเมืองใหญ่ อยู่ใจกลางสาทร ซอย 1 เป็นหนึ่งในห้องอาหารของ วิลล่า เทวา รีสอร์ท แอนด์ โฮเทล กรุงเทพ (Villa Deva Resort and Hotel Bangkok) โดดเด่นด้วยบรรยากาศการตกแต่งแบบไทย ๆ คุมโทนด้วยโทนสีน้ำตาล ประดับแผงไม้สักลายคลื่นทะเล ผนังลวดลายวิจิตรที่ให้ความหรูหรา เหมาะแวะมาอิ่มอร่อยมื้อสุดพิเศษ
เวฬาภิรมย์ ยึดคอนเซ็ปต์การสร้างสรรค์เมนูแบบ Sustainable นั่นก็คือ การรังสรรค์ความอร่อยผ่านการเลือกใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า และให้เกิดขยะจากอาหารน้อยที่สุด เพื่อเป็นการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ซึ่งทุกเมนูได้ผ่านการรังสรรค์อย่างพิถีพถัน โดย “เชฟจิ๊บ-ชภรภัช ดาภาชุติสรรค์” Executive Chef
เซฟจิ๊บ ได้รังสรรค์เมนูอาหารไทย ให้ออกมาในแนวร่วมสมัยผสานความหรูหราชวนลิ้มลอง วัตถุดิบผ่านการคัดสรรอย่างเป็นอย่างดีเพื่อให้ได้ของคุณภาพจากทั้ง 4 ภาคของไทย สรรสร้างจนได้รสชาติที่จัดจ้านตามตำรับของอาหารไทยแท้ นอกเหนือจากเมนูไทย ๆ แล้ว เวฬาภิรมย์ ยังพร้อมเสิร์ฟความอร่อยด้วยอาหารนานาชาติคลาสสิกให้ได้ลิ้มลองกันอีกด้วย
เริ่มต้นเมนูแรกด้วยเมนูซิกเนเจอร์ประจำร้านอย่าง ยำส้มโอกุ้งสด (Yam Som O Kung Sot) ซึ่งเชฟจิ๊บได้มีการนำกะปิไปคั่วและใช้น้ำมะขามมาเป็นส่วนผสมของน้ำยำ โดยน้ำยำที่ได้นั้นจะมีความหนืดและได้กลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรไทยแบบเต็ม ๆ ให้รสชาติเข้มข้นจัดจ้านถึงเครื่อง ยิ่งคลุกเคล้าเข้ากับเนื้อกุ้งตัวโต (จากฝั่งทะเลอันดามัน) และเนื้อส้มโอสายพันธุ์ทองดีที่ส่งตรงจากสวนส้มโอจังหวัดนครปฐม ให้รสหวานฉ่ำ เปรี้ยวกำลังดี เหมาะนำมารังสรรค์เมนูยำส้มโอเลิศรสเป็นที่สุดด้วยแล้ว ยิ่งได้ความแซ่บแบบถึงใจ
![ยำส้มโอกุ้งสด (Yam Som O Kung Sot) Pomelo salad with prawns](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/VelaBhirom-Thai-cuisine-at-Villa-Deva-Resort-and-Hotel-13-700x467.jpg)
ต่อด้วย ยำหัวปลีปลาเงินทอด (Yam Hua Pli Pla Nguen Thot) รสยำจัดจ้าน โดดเด่นด้วยวัตถุดิบปลาเงิน ผ่านการปรุงด้วยน้ำยำรสชาติตามสไตล์ไทยดั่งเดิม หัวปลีที่เลือกใช้ มาจากสวนที่ปลูกและดูแลปราศจากสารเคมี การจัดจานน่าทาน ดูหรูหราเหมาะที่จะขึ้นเมนูโต๊ะไฟนไดน์นิ่งอย่างมาก เป็นจานที่เมื่อได้ลิ้มลองแล้วการันตีว่าคุณจะติดใจ
![ยำหัวปลีปลาเงินทอด (Yam Hua Pli Pla Nguen Thot) Banana blossom salad with fried Japanese icefish](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/VelaBhirom-Thai-cuisine-at-Villa-Deva-Resort-and-Hotel-10-700x467.jpg)
มาลิ้มลอง น้ำพริกลงเรือ (Nam Phrik Makham) กัน ถ้ามองแค่ชื่อเมนูอาจจะรู้สึกว่าหาทานได้ทั่วไป แต่น้ำพริกลงเรือ ระดับที่ขึ้นโต๊ะไฟน์ไดน์นิ่งได้ บอกเลยว่ารสชาติของจานนี้ ไม่เป็นสองรองใคร ด้วยความใส่ใจในการปรุงและวัตถุดิบที่เลือกใช้ ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้รสสัมผัสออกมาได้ค่อนข้างดีจนต้องร้องว้าวออกมาเลย
![](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/VelaBhirom-Thai-cuisine-at-Villa-Deva-Resort-and-Hotel-14-700x467.jpg)
เปลี่ยนโหมดมาที่เมนูต้ม ๆ อย่าง ต้มข่าหอยเชลล์ญี่ปุ่นย่าง (Tom Kha Hoi Shell Yipun Yang) ต้มข่ารสกลมกล่อม ความอร่อยแบบไทย ๆ แต่ดูพรีเมียมขึ้นได้ด้วยวัตถุดิบคุณภาพ โดยเลือกที่จะพรีเซนต์ความนุ่มของเนื้อหอยเชลล์ ซึ่งทางห้องอาหารได้สั่งนำเข้าวัตถุดิบจากต่างประเทศ เพื่อเสริมกิมมิคและประยุกต์อาหารไทยให้มีความเป็นนานาชาติสู่สายตาสากลมากขึ้น
![ต้มข่าหอยเชลล์ญี่ปุ่นย่าง (Tom Kha Hoi Shell Yipun Yang) Pan-seared Hokkaido scallops in coconut soup.](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/VelaBhirom-Thai-cuisine-at-Villa-Deva-Resort-and-Hotel-8-700x467.jpg)
สายเนื้อห้ามพลาดกับเมนู เนื้อย่างจิ้มแจ่ว (Nuea Yang Chim Chaeo) โดยพระเอกของจานนี้จะเป็นอะไรไปไม่ได้เลย นอกจากเนื้อที่คัดสรรคุณภาพมาอย่างดี ผ่านเทคนิคการย่างแบบที่ไร้ที่ติ เนื้อยังคงนุ่ม (มาก) กลิ่นความหอมของเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์ยังคงอยู่ ส่วนนางเอกของจานนี้คงต้องยกให้แจ่วแสนอร่อยที่ปรุงรสมาได้วิเศษมาก ๆ เมื่อทานเนื้อที่จิ้มแจ่วเข้าไป กลิ่นหอมของข้าวคั่วบวกกับรสชาติความกลมกล่อมที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ทำให้จานนี้ถือเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดที่จะมาลิ้มลองจริง ๆ
![เนื้อย่างจิ้มแจ่ว (Nuea Yang Chim Chaeo) Grilled striploin beef with spicy tamarind sauce](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/VelaBhirom-Thai-cuisine-at-Villa-Deva-Resort-and-Hotel-6-700x467.jpg)
แกงเขียวหวานเนื้อน่องลาย (Kaeng Khiao Wan Nuea Nong Lai) เมนูไทยภาคกลางที่เชื่อว่าเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของใครหลายๆคน แกงเขียวหวานแบบไทย ๆ ถูกสรรสร้างให้ดูพิเศษขึ้นด้วยวัตถุดิบสำคัญอย่างเนื้อน่องลาย ที่สายเนื้อวัวต้องร้องว้าวเมื่อเห็นชื่อนี้ในเมนู รสชาติของเมนูนี้ แสดงถึงความเป็นไทยได้ชัดเจน เครื่องแกงเขียวหวานที่เลือกใช้ให้รสชาติที่รัญจวนใจ หวานเค็มเผ็ดลงตัว ยิ่งเมื่อรสแกงได้ซึมเข้าไปในเนื้อน่องลายด้วยแล้ว ทันทีที่ได้ชิมบอกเลยว่าไม่มีใครที่จะลืมเมนูนี้ลงได้อย่างแน่นอน
![แกงเขียวหวานเนื้อน่องลาย (Kaeng Khiao Wan Nuea Nong Lai) Green Curry with Beef silver shank](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/VelaBhirom-Thai-cuisine-at-Villa-Deva-Resort-and-Hotel-3-700x467.jpg)
แกงปูใบชะพลู (Kaeng Pu Bai Chaphlu) ด้วยเนื้อปูชินโตที่นำมาใช้เน้น เป็นวัตถุดิบท้องถิ่นสดใหม่จากเรือประมงเล็กของชาวบ้านฝั่งทะเลอันดามันและอ่าวไทย อย่างจังหวัดระนอง สุราษฎร์ธานี และภูเก็ต ยิ่งมาเจอกับเครื่องแกงตำเอง หอมกลิ่นสมุนไพร ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารใต้ โดยสีเหลืองของน้ำแกงนั้นมาจากขมิ้นสด เคล้าความเข้มข้นถึงเครื่องของน้ำแกงปู ที่เชฟเลือกใช้ปลาเนื้ออ่อนตากแห้งย่างมาเป็นส่วนผสมเข้ากับเนื้อปู รสชาติที่ได้จึงมีความสดหวานแบบเต็มคำ เติมความสมบูรณ์ให้แกงปูใบชะพลูถ้วยนี้ มีรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนที่ไหนจริง ๆ
![แกงปูใบชะพลู (Kaeng Pu Bai Chaphlu) Southern yellow curry of blue swimmer crab](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/VelaBhirom-Thai-cuisine-at-Villa-Deva-Resort-and-Hotel-4-700x467.jpg)
ปิดท้ายมื้อสุดพิเศษให้สมบูรณ์แบบด้วยเมนูขนมหวานอย่าง กล้วยไข่เชื่อมทรงเครื่อง (Kluai Khai Chueam Song Khrueang) เมนูซิกเนเจอร์ขนมหวานสไตล์ไทย ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่ “กล้วยไข่” วัตถุดิบหลักจากแหล่งเพาะปลูกท้องถิ่น จังหวัดปทุมธานี ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมกะทิและเครื่องเคียงครบสูตร ทั้งเกาลัด ถั่วแดง มันเชื่อม และลูกชิด แบบจบครบในจานเดียว
![กล้วยไข่เชื่อมทรงเครื่อง (Kluai Khai Chueam Song Khrueang) Laby Finger banana in syrup with coconut ice cream](https://www.sotraveler.com/wp-content/uploads/2023/10/VelaBhirom-Thai-cuisine-at-Villa-Deva-Resort-and-Hotel-17-700x467.jpg)
นี่เป็นแค่เมนูบางส่วนเท่านั้น ที่เราอยากจะเชิญชวนสายไฟน์ไดน์นิ่ง และสายอาหารไทย ที่ชื่นชอบบรรยากาศการรับประทานอาหารไทยแนวร่วมสมัย ผสานความหรูหรา ภายใต้การบริการที่สุดแสนพิเศษ “เวฬาภิรมย์” คือหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด ประสบการณ์ดี ๆ กับอาหารไทยที่ใครก็มีได้ แต่ประสบการณ์ดี ๆ กับอาหารไทยที่เหนือขึ้นไปอีกระดับ ไม่ใช่จะหาได้ง่ายที่ไหนแน่นอน วัตถุดิบชั้นดีที่ผ่านการคัดสรร ผ่านฝีมือสุดยอดเชฟ ถ่ายทอดออกมาเป็นประสบการณ์ที่วิเศษ ถ้าคุณได้ลิ้มลอง จะไม่มีวันลืมเลือนแน่นอน
โรงแรมวิลล่าเทวา รีสอร์ท แอนด์ โฮเทล กรุงเทพ (Villa Deva Resort and Hotel Bangkok), 88 ซอยสาทร 1 เขตสาทร กรุงเทพมหานคร
เปิดบริการทุกวัน : 7AM – 11PM
Tel : 02821-3888